春季多吃辣椒好处多 春季如何避免辣椒上火(2)

促进血液循环

辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

烫青椒

原料：青椒400克，葱段适量，油适量，盐适量，花椒油适量，味精适量。

制法：

1、将青椒洗干净，去蒂和子，切成块状；锅中倒入清水煮开，放入青椒，稍微烫一下取出晾凉

春季多吃辣椒好处多 春季如何避免辣椒上火

2、碗甲故人盐，加入花椒油与味精调匀；加入青椒块，与调味汁拌匀后即可盛盘。

抵抗癌症

经研究发现，辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

醋椒鱼

原料：活鳜鱼1尾、姜末5克、香菜10克、白胡椒粉2克、鸡汤1000克、熟猪油50克、葱10克、醋50克、绍酒10克、味精2克、姜汁5克、芝麻油10克、精盐3克。

制法：

1、活鳜鱼一尾（约重90克）去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净后，用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身外面的黑衣，然后，在鱼身的两面剞上花纹：一面剞成十字花刀，另一面则剞成一字刀。

2、香菜洗净清毒，切成长2厘米的段。葱一半切成长3.3厘米的细丝，一半切成末。

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3、将熟猪油倒入炒锅里，置于旺火上烧热，依次放入胡椒粉、葱末和姜末，煸出香味后，倒入鸡汤，下入姜汁、绍酒、精盐和味精。

保护心脏：经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。

红辣椒爆炒鳝片

原料：鳝鱼400克、鲜红辣椒约150克、姜丝约10克、蒜末10克、花椒5粒、料酒8克、胡椒少许、高汤10克、一般糖盐酱酒等调料随意。

制法：鳝鱼先开膛，去掉内脏，清洗干净，如果按传统做法，鳝鱼去掉内脏即可，不必清洗。然后用刀侧把鳝鱼拍平，再切成一公分一小段，用盐、料酒腌制约5分钟。食用油起镬，先把鳝鱼用温油滑一次，捞出一旁再起镬，将姜丝、花椒、蒜末置入镬中，煸出香味后，投入鲜红辣椒并炒成五成熟，这时再加入刚才滑出的鳝鱼段，接着加入调料、高汤，痛痛快快爆炒两分钟，即可出镬上碟。

原文地址：春季多吃辣椒好处多 春季如何避免辣椒上火(2)(http://www.99yangshengtang.com/lajiao/1466826583157998.shtml)