蓝莓芝士酸奶蛋糕 五步就能搞定(2)

（4）另寻一个碗.奶油130ml.打发至6分（就是脱离完全液态.稍微有点纹路即可）。

倒入之前的奶酪糊.用切拌温柔的和匀.

4.然后定型。

（1）取出冰箱里的模具.倒一半的奶酪糊进去.

轻微晃动至表面平整.

然后抬起在台面上磕两下.震出气泡.

放入冰箱冷藏半小时至基本凝固。

（2）取出后均匀的抹一层薄薄的蓝莓酱.继续冷藏。

（3）再取出.剩下的奶酪糊倒进去.整平.消气泡.然后蓝莓酱由内而外画圈.找一根牙签进行拉花.放入冰箱冷藏至少5小时。

5.最后装饰。

新鲜蓝莓点缀。

如果要切的话.长刀放热水浸泡擦干.切出来就能切面光滑平整。

蓝莓芝士酸奶蛋糕

小贴士：

1.冷藏时间一定要够。

2.做蓝莓酱的时候因为有个夹层.所以需要用料理机打碎.平时的蓝莓酱可以不加水直接慢熬就行。这里的酱尽量浓一点点。

3.用吉利丁要注意。吉利丁片直接冷水泡软混入融化就行.吉利丁粉不要太少不然不太好凝固。

原文地址：蓝莓芝士酸奶蛋糕 五步就能搞定(2)(http://www.99yangshengtang.com/lanmei/1503443398202033.shtml)