蓝莓原浆的作用 这样吃蓝莓影响营养价值(全文)

【导读】蓝莓原浆的作用是什么？蓝莓中很有非常丰富的营养元素，有着非常高的营养价值，那你知道蓝莓原浆的作用是什么吗？下面小编就来告诉大家蓝莓原浆的作用。

蓝莓原浆的作用

野生蓝莓原浆是采用我国小兴安岭，北纬45度，高寒地区在深秋自然条件下采摘的野生蓝莓，经先进工艺酿制而成。

此原浆保持了果实原有的营养成分，口感醇厚清爽，尤其以浓郁的蓝莓果香而呈现的独特风格，堪称饮品中极品，还可以起到保护眼睛、增强视力、增强自身免疫力、抗氧化减缓衰老、防止脑神经老化，减少心脏疾病等作用。

花青素、氨基酸、蛋白质、类黄酮、单宁酸、维生素及微量元素明显高于葡萄、苹果等日常食用的水果，它被世界粮农组织推荐为“五大健康水果之一”，受众群体十分宽泛，适合各类人群。

野蓝莓原浆作为果汁含量高达85%的上乘野生蓝莓原浆，采用纯天然、健康的结晶果糖，不依赖胰岛素，对血糖的影响较小，是糖尿病人、肥胖者、儿童食品的天然理想甜味剂。

蓝莓原浆的作用

蓝莓原浆当中含有了丰富的膳食纤维，可以起到促进体内的益生菌分泌的状况，从而能够刺激胃液的分泌，促进肠胃的消化功能，增强新陈代谢的功效，有助于预防便秘，让身体内的毒素快速的排除，男女老少，都可以食用。

这样吃蓝莓影响营养价值

如果是后中原因，一项新的研究表明，这种吃法所涉及的烹饪和烘焙过程可能影响蓝莓中的多酚含量。多酚类物质是植物化合物，人们认为蓝莓这类水果之所以能产生健康益处，都归因于这种物质。

来自雷丁大学、杜塞尔多夫大学以及诺桑比亚大学的研究人员发现，烹饪，打样（面团发酵期间）和烘焙似乎都改变了多酚含量，一些多酚含量增加了，而另一些多酚含量却减少了。

例如，在应用之前提及的三种方法处理蓝莓时，其中的花青素的含量下降了10%。花青素使这些水果的拥有漂亮的颜色。

与此同时，用三种方法加工蓝莓后，酚酸含量均增加了，而水平的槲皮素——一种抗氧化剂类黄酮，在所有的过程中，其含量似乎都不受任何影响。

然而，研究人员指出，还需要更多的研究来确定这些多酚含量的变化实际上是如何影响健康的。“由于它们的潜在的健康效益，更好的理解加工对这些物质的影响，能够最大化保留浆果食品中这些植物素的含量。”他们在《农业与食品化学研究》杂志上写道。

蓝莓原浆的作用

当然，烹饪会对农产品的健康功效产生影响，正面、负面都有，这已经不是什么秘密了。《日常健康》报道，例如西红柿需要在烹煮后食用会更健康，而烹饪西兰花时，煮太久会破坏菜中具有抗癌功效的酶等。

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