绿豆怎么煮容易烂 三大秘诀教你煮好绿豆(2)

3、煮绿豆汤别用铁锅。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳。

绿豆性寒凉，脾胃虚弱和寒凉体质的人不宜多吃。但如果要避免吃得过于寒凉，可以选择多加一些粳米煮粥，粳米性平，补中益气，正适合脾胃虚弱的人食用。

绿豆汤的做法

做法一

材料

绿豆汤 1.5杯，水 内锅刻度7.5杯处，冰糖 适量

做法

1、绿豆洗好，水加入内锅刻度7.5杯处 (采豆子和水1:5);

2、限压阀转至密封，按"煲汤" (20分钟);

绿豆怎么煮容易烂

3、时间到，一定一定一定要等浮子阀自己掉下去，不要手动泄压，会有喷泉出现，而且内盖会很难清;

4、成品太绵烂了，不是以往我爱的口感，下回试试13-15分钟好了。

做法二

材料

绿豆 300g，二砂糖 200g，水 1500CC

原文地址：绿豆怎么煮容易烂 三大秘诀教你煮好绿豆(2)(http://www.99yangshengtang.com/lvdoutang/1494112562194534.shtml)