支招：去除牛肉腥膻味的秘诀

爱吃牛肉的人不少，同样也有不少因为牛肉膻味抗拒的人，怎样才能去除牛肉的膻味呢?看看今天的妙招吧!

如下的法子可以让牛肉腥味一点不留：

1 用洋葱粉代替一部分洋葱末

洋葱末掺到牛肉馅里，除了去腥，可以提供更丰富的口感。可是，洋葱末毕竟不够细碎，难以和肉馅完全混合均匀，加入洋葱粉是很方便的解决办法

2 蒜粉的使用

完全不用担心会吃出大蒜的味道。少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味

3 用红酒代替料酒

厨用红酒比国产的料酒更容易去掉牛肉腥味，也许是其中的果香起了作用?

4 加入一点Worcester Sauce

下面就教大家做美味牛肉汉堡吧。

汉堡肉饼 (数量7-8个)

原料：

牛肉馅 800g

洋葱 1大个

干红 1杯 (不用加水，直接用酒调肉馅)

蒜粉 1茶匙

洋葱粉 1茶匙

Worcester Sauce 10mL

盐 3/4茶匙

黑胡椒粉 1.5茶匙

做法：

(1)洋葱切碎，和所有调料一起，与牛肉馅拌匀

(2)揉成大肉圆，放在烤盘里，略按扁

(3)烤箱180C，15min，转成最高档，3-4min

吃的时候配喜欢的蔬菜，酸黄瓜，番茄酱或芥末酱等

原文地址：支招：去除牛肉腥膻味的秘诀(http://www.99yangshengtang.com/niurou/142778014863217.shtml)