卤牛肉的做法 吃牛肉的好处

【导读】卤牛肉的做法有哪些？牛肉是生活中很常见的一种食材，也是营养价值非常高的，那你知道卤牛肉的做法有哪些吗？下面小编就来跟大家讲讲究竟卤牛肉的做法有哪些。

卤牛肉的做法

做法一

食材

八角10克、草果10克、桂皮10克、陈皮10克、丁香10克、小茴香10克、香叶10克、花椒10克、豆蔻10克、葱(切段)2条、姜(切片)1小块、大蒜4瓣、料酒2汤匙、老抽200ml、冰糖30克、盐1汤匙、高汤15杯、油3汤匙、牛腱2个、葱2条、姜1小块、料酒适量、卤汤1锅。

做法

1.五香料用水洗一下，装入布袋，将袋口扎紧，备用。

2.锅里放油，烧热，爆香葱段，姜片，蒜瓣，淋料酒后，加入老抽，冰糖，盐，高汤煮滚，将五香卤包放入，小火煮20-30分钟左右，使卤包的香味溶入汤里，将香葱段，姜片，蒜瓣捞出不要，就是卤汤了。

卤牛肉的做法

做法二

用料

牛腱500g、海盐1大勺、卤水一锅、蒜头3瓣、香醋3大勺、糖1小撮、白胡椒粉半小勺、香油1大勺、红辣椒1个、葱2根、香菜数根。

做法

1.将1大勺海盐均匀的抹在牛腱上，放冰箱内腌渍过夜。

2.腌好的牛腱在自来水下冲去盐粒，顺着纹路切成6-8cm厚的大块。放锅里加没过牛腱的冷水煮开，冲去浮沫待用。

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