皮蛋瘦肉粥肉怎么去腥 推荐2种家常做法(全文)

【导读】皮蛋瘦肉粥肉怎么去腥?皮蛋瘦肉是一种常见的养生粥，那么，皮蛋瘦肉粥肉怎么去腥，皮蛋瘦肉粥有哪些做法?一起和99养生堂小编来看看皮蛋瘦肉粥肉怎么去腥及做法的介绍吧!

皮蛋瘦肉粥肉怎么去腥

瘦肉要想好吃又不腥，可如此处理：将肉用少量料酒、鸡粉、生粉、胡椒粉腌制后才放入已煮好的粥中，大火稍煮三分钟即可。

皮蛋瘦肉粥

做法一

原料：大米150克、猪肉100克、皮蛋2个、姜1小块、香葱1根、香油1/2茶匙(3ml)、盐1茶匙(5克)、清水2升。

做法：

步骤1：将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。

皮蛋瘦肉粥肉怎么去腥

步骤2：姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

步骤3：把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。

步骤4：锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝。

步骤5：煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

步骤6：最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可。

步骤7：食用前调入剩余的盐和香葱碎。

做法二

原料：隔夜米饭1碗、新鲜香菇5朵、胡萝卜1根、瘦肉末50克、盐5克、香油15ml、姜3片

做法：

1.砂锅中加入水烧开，然后放入米饭搅拌均匀，用中火煮至沸腾。同时将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟，香菇洗净后切成片，胡萝卜切成丁，姜切成丝备用;

2.粥煮开后，转成小火，不停搅拌防止糊底，同时放入一把汤勺，可以有效地防止粥溢出;

皮蛋瘦肉粥肉怎么去腥

3.粥煮到浓稠，米粒明显的开花后，依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀，肉末变白成熟后，再放入香菇片、姜丝，继续煮两分钟即可，出锅前加入适量的盐、香油调味即可。

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