红葡萄酒的做法是怎么样的

【导读】说到红葡萄酒，大家都知道这种酒不仅是味道美，而且不伤身，还有助于软化血管，同时还能调节生活的气氛。所以，平时喝点红葡萄酒也是不错的。只是，买来的红葡萄酒怎么也比不上自己制作的。那么，红葡萄酒的做法是怎样的呢?为此，我们一起来学习下红葡萄酒的做法。

葡萄酒有延缓衰老，防止疾病的功效，每天适量饮用对身体健康很有好处。

食材

葡萄酒的原料：葡萄、白糖

步骤/方法

1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时(去掉烂掉的，脱落的葡萄),这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，伤了皮的葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量;

2、再用清水冲洗一遍，再把水沥干;

3、将晾干后的葡萄捏碎放入容器中;发酵过程大约一周左右(18-25摄氏度),随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准;

红葡萄酒的做法是怎么样的

4、搅拌加糖，捏碎后的24小时后加入第一次糖(葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖),从第一次加糖到第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分;

5、当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了;将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中;

6、此时的酒液有点浑浊，密封静置(大约一周时间);

7、一周后加入鸡蛋清然后搅拌(10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右，搅成泡沫状),可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。

原文地址：红葡萄酒的做法是怎么样的(http://www.99yangshengtang.com/putao/142867659067701.shtml)