山楂糕的做法 口感滑顺的小零食(全文)

【导读】山楂糕有哪些做法？山楂糕在北方比较流行的一种糕点，而且山楂糕口感顺滑，冰凉可口，是夏季必备的小零食。那么山楂糕怎么做好吃呢？接下来就来看看山楂糕的做法。

桂花山楂糕

主料：山楂800克，冰糖200克，白糖100克，水50克

表面：糖桂花少许

注：糖可全用冰糖或白糖。

做法

1.山楂用盐水泡10分钟左右，洗净；切去两头，再切开去核。

2.锅中放入处理好的山楂块，加少许水（不同的料理机功率不同，水量需自行调整，但尽量少），先加100克碎冰糖；煮10分钟左右，中途需不停翻炒。

3.将煮软的山楂倒入料理机打成泥（量多分次，如果喜欢细腻的效果，就用滤网过个滤）。

4.将山楂果泥再次倒入锅中，分次加入剩下的100克冰糖和100克白糖，用中火不停快速翻炒（因为含糖量大，很容易焦底）；炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。

5.将山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏保存；凝固后切块，表面撒上糖桂花即可

山楂糕的做法 

山楂糕

材料：山楂500克，冰糖250克。

做法：

1.山楂洗净，去蒂去核，放入料理机加适量清水打成糊状；

2.倒入锅中加冰糖，大火烧开后转中小火慢煮，到粘稠时转小火慢煮，不时用铲子翻动以免糊锅，直到铲子铲起后很难流动的状态；

3.在容器上铺一层保鲜膜，将晾至微温的山楂糊倒入其中，抹平，不用盖盖，室温晾即可，室内空气干燥，山楂糕表面会变干，然后将山楂糕连同保鲜膜从容器中取出来，将保鲜膜四面打开继续晾至风干，到山楂糕比较结实即可切成小块食用。

藕粉山楂糕

原料：山楂500克、白糖100克、藕粉15克、水250克

做法

1、山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核

2、锅里放入250克的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂

3、待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成山楂果泥

4、将山楂果泥倒入锅中，加入100克白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡泡

5、15克藕粉用少许凉白开溶化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用

微波炉版山楂糕

原料：山楂一斤，糖2两

山楂糕的做法

1、山楂洗净控水。

2、剜去底部和果把，从中间破开去除果核。

3、按照一层山楂一层糖，放入玻璃盆中。

山楂糕的做法 

4、不盖盖子，微波4-5分钟。

5、用干净无油的筷子顺时针搅拌成酱。（山楂酱完成）

6、撒上2勺糖，微波2分钟。

7、再次搅拌，用勺子背按压成泥状。

8、冷却装入容器，放入冰箱冷藏2个小时。（室温下时间略长）

9、凝固的山楂糕用模具切出喜欢的形状。

原文地址：山楂糕的做法 口感滑顺的小零食(全文)(http://www.99yangshengtang.com/shancha/1467506313163416.shtml)