清炒山药的做法 山药这么搭配成一宝(全文)

【导读】山药的营养丰富，春天滋补少不了山药，而且山药和不同的食材搭配会有不同的营养功效，那么山药怎么做好吃呢？清炒山药又有哪些做法，接下来就来看看吧。

清炒山药

原料：山药一段，胡萝卜半根，菜心几根

调料：盐1/2小匙

做法

1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。

2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。

清炒山药的做法 山药这么搭配成一宝

3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

山药烧鸡块

用料：鸡半只，山药350克，姜15克，小葱20克，油适量，盐0.5茶匙，糖18克，生抽1茶匙，蚝油1茶匙。

做法

1.鸡洗净斩块。

2.锅中放油，下白糖炒至褐色后，放入鸡块炒至上色。

3.姜片入锅炒出香味。

4.沏入多一些的开水，调入适量盐。

清炒山药的做法 山药这么搭配成一宝

5.适量生抽与蚝油。

6.转中火烧至鸡肉成熟。

7.山药切滚刀块，入锅中一起烧制。

8.当山药可以轻松扎透时，大火收汁，把小葱段放入锅中炒匀，即可出锅。

山药烧排骨

用料：排骨350克、山药600克、香菜30克、小葱20克、姜10克、大蒜15克

调味料：油适量、盐1勺、糖半勺、生抽1小勺

做法

1.排骨斩块洗净。

2.放入香菜，小葱，姜，盐，糖，生抽，抓匀腌制20分钟。

3.起锅，放油，煎香排骨。

4.放入蒜子与姜粒爆香。

5.沏入开水，大火煮至沸腾。

6.放入山药，烧20分钟。

清炒山药的做法 山药这么搭配成一宝

7.烧至山药与排骨均软糯时，调味。

8.大火收一下汁，即可出锅。

山药木耳

主料；木耳20克，山药200克。

辅料；辣椒，盐。

做法

1、准备好所用食材。

2、木耳温水泡发、去蒂，用手撕开。

清炒山药的做法 山药这么搭配成一宝

3、山药去皮切薄片。

4、锅中注入水烧开，下入木耳和山药，焯水后沥干水分。

5、锅中注入油，爆香辣椒。

6、倒入沥干水分的山药和木耳，快速煸炒均匀，

7、加入盐和素易鲜调味。

8、快速煸炒均匀即可。

山药这么搭配如同一宝

1、山药搭配红枣健脾养胃

滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。

清炒山药的做法 山药这么搭配成一宝

2、山药搭配南瓜降血糖

山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。

3、山药搭配核桃补中益气

山药味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。

清炒山药的做法 山药这么搭配成一宝

4、山药搭配陈皮缓解秋乏

中医认为，山药味甘性平，归脾、肺、肾经，可补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，常用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴等症。而陈皮性温，味辛、苦，入脾经、胃经、肺经，可理气健脾，燥湿化痰，临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果秋季因为感冒等原因造成咳嗽痰多，不妨搭配山药、陈皮食用，有助缓解痰多咳嗽等症状，更适用于在养肺的秋季食用。

5、山药搭配枸杞滋补

如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。用小米、山药、枸杞来煮粥，内热者及脾胃弱者很适合食用它。开胃又能养胃，具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。

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