泡温泉的正确姿势 日本你不知道的24条潜规则(5)

13.端茶方法

　　将茶碗与茶托分别放入托 盘,将托盘置于碗架或榻榻 米上,再在托盘上把茶碗与茶托配好。双手将茶端出, 如果有点心,则先端点心再端茶。将点心放在客人的正左侧,茶碗放在正右侧。茶碗一般从客人的右后方端出, 根据情况也可从左前方端出。 茶碗上若有图案,则将有图案的那一面面向客人放置。 茶托上若有木纹,则将木纹 的方向与客人平行放置。

14.自助食用怀石料理

　　在使用地炉的茶室中,初炭点完后,主人会端出盛着怀石料理的托盘,托盘上放有饭碗、汤碗与向付,以及一双杉材的利休筷。在主人说过“请拿起筷子”后,客人将两碗盖同时取下,叠放 于托盘之外,接着拿起筷子开始食用米饭。主人按照人数端出放着引杯(酒杯)的杯台与温酒壶,这时可以敬一杯酒。若不是特别尊贵的客人,可以自行添饭,怀石料理一般为自助食用。

　　主人敬完第二次酒后,会端出烧烤食物与劝酒菜。向付、炖菜、烧烤菜肴加上汤汁 被称为怀石中的“一汁三菜”。之后, 为了再次敬酒会端上“八寸”(在八寸方形的杉木盆里放着海味与山珍,因此得名)。在整个怀石的品尝过程中,一 共会端菜两次,敬酒三次。

15.必带小礼物

　　拜访别人时带去的小礼品在老字号店铺或名店挑选较为合适。但如果是关系较好的朋友,可选择自制的果酱或饼干以示关系的亲密。递礼品的时机应选在进屋后面对主人时。若是冰激凌、盆栽等可能将房屋弄脏的物品,则应于脱鞋前,在玄关处递给对方。同时可以说两句自谦的话语,如“不知是否合您的口 味”“一点菲薄之礼”,或是“听说这家店的点心特别好吃”等。礼物若放在纸袋中, 应把礼物拿出再递给对方,离开时将纸袋带走。

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