告诉你什么叫“民以食为天”这些食材只在中国有(3)
发表日期：2016-09-13 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
安徽臭鳜鱼
安徽臭鳜鱼可谓是大名鼎鼎，又名臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是著名的徽州菜代表之一。做徽菜的餐厅里如果少了这道菜，那基本上可以认为是不太正宗了。
臭鳜鱼需要采用特殊的工艺制作，选用新鲜的徽州自产桃花鳜(每年桃花盛开、春讯发水之时，此鱼长得最为肥嫩)用盐或浓鲜的肉卤腌制，腌制后的成品散发出似臭非臭的气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而酥烂入味，鲜香无比。
原文地址：告诉你什么叫“民以食为天”这些食材只在中国有(3)(http://www.99yangshengtang.com/tushuoyangsheng/shehuiwanxiang/1473773619173033.shtml)
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