告诉你什么叫“民以食为天”这些食材只在中国有(7)

发表日期:2016-09-13 | 来源 :www.99yangshengtang.com

灯影牛肉

  灯影牛肉是四川达州地区的传统美食。以“灯影”为名,誉其肉片之薄,足可在灯光下透出影像。灯影牛肉的历史悠久,可以追溯到百年以前的清朝光绪年间。它的制作也非常考究,从选料开始就有十分严格的标准:原料用牛全部是宣汉黄牛,只取牛身上四个部位的肉:和尚头、红板、白板和佛坐子。因为只有这几个地方毫无筋腩,口感最好。这几个部位在一头牛身上仅占10%-15%的重量,可见要求之高。纯手工制作,成品薄如纸片,色泽红亮,鲜香麻辣,入口化渣。小编也曾有幸吃过一次正宗的灯影牛肉,那肉片看起来轻薄无比,味道却是极其醇厚的,入口之后牛肉的香味在口中久久不散。百年品牌,确有独到之处。

99养生堂

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原文地址:告诉你什么叫“民以食为天”这些食材只在中国有(7)(http://www.99yangshengtang.com/tushuoyangsheng/shehuiwanxiang/1473773619173033.shtml)

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