外国饮食文化 各式各样的西餐调料(2)

意大利通心粉的花样实在是多

有长形的，有筒形的，有海螺形的，有蝴蝶形的……真让人眼花缭乱。其实不管形状怎么变，基本配料还是一样，买回家后最需要注意的是包装袋上印的煮面时间。只要按时煮面，即能获得最佳口感。

找到一家专营西餐调味料的小超市

麻雀虽小，五脏俱全，就能将你家橱柜里的货色彻底替换。难怪许多外国美食家都会惊诧，在中国能买到他们厨房里需要的任何东西。

小葱（Chives）

这个东西中餐西餐都用的很多，不同种类味道略有差别，但基本都是葱。西餐主要用来沙拉上，也常用来和海鲜、鱼肉调味，和各种芝士搭配也多。

肉桂(Cinnamon)

也是中西通用，也分很多不同的种类，和香叶一样一般不摆上桌。适合红肉类的烹调。

丁香（Clove)

欧洲菜不太用，一般也不摆上桌，适合红肉类的烹调，和其它红肉类香料比如肉桂、八角什么搭配很好。

香菜(Coriander)

外国饮食文化

西餐里面常用这个，和什么肉都很搭。我一般用来拌凉菜吃，沙拉也可以用。

莳萝（Dill）

味道淡，一般放很多才有味道，适合配鱼和白肉。小编用来用来腌三文鱼，泡橄榄油，炒鸡胸肉吃。下面这个我腌的gravlax里面用到了上面提到多香果。

蒜（Garlic）

蒜整个烤、切丁炒、做成蒜泥烤都行，和各种肉类都很搭，主要看自己的口味。

姜（Ginger）

各种肉去腥什么的，就不多说了

原文地址：外国饮食文化 各式各样的西餐调料(2)(http://www.99yangshengtang.com/waiguoyinshiwenhua/1470436976169205.shtml)