外国饮食习俗 美食配美酒(3)

另外，酸醋酱汁、芥末和蛋类与葡萄酒搭配起来也比较复杂。

美食配美酒的搭配技巧

白酒配大闸蟹

大闸蟹的美味寒凉，配以鉴道私藏酒火热劲道，除可放大蟹的美味外，蟹性寒凉得以中和，食后更颐和。

白酒配日本鱼生

鱼生配温热之酒，本是传统搭配，除可带出鱼生之美味，又可杀菌。

白酒配生蚝

蚝的新鲜极致与酒的深厚极致相结合，美味之极，尽爽之至，西方人普遍认为其有催情的作用。

白酒配海鲜

外国饮食习俗

海鲜饭和海鲜面最好配合旧世界有些年份的白酒。用橡木桶发酵酿造的酒会有黄油一样顺滑的口感和烤面包、杏仁的香气，面食和饭正好搭配这样有结构感和丰满的酒，因为这样的酒回味悠长，配合吃饭和吃面的咀嚼过程，酒的香味会持续地散发出来，不会转瞬即逝，让吃饭的过程充满了酒的烘托，显得圆满和厚实。而且海鲜饭和海鲜面往往是作为收尾的主食，更需要这种丰满而意犹未尽的酒来配合。

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