明虾长成在秋冬时期,脑满体肥,老饕喜之,尤以脑部鲜美而有益。雌的明虾,在三至五月间,身体的背部变成青绿色,这是卵巢成熟的表示。它的卵巢生长形态很特别,在背部有一长条,从头部直连到尾部,未成熟时为淡绿,成熟后为青绿色,煮熟后转为红色。雄虾的头胸两部的后方,左右各有一条乳白色的东西,这就是精巢。这条精巢,有些人洗净后除去,有些人把它与虾一同煮熟,也是可以进食的。明虾煮熟后,在汤汁中有一种红色的液体,就是明虾肝脏破裂后分泌出来的液体,味最鲜美且能补血。卵巢变成纯红色的硬质,细腻可口。精巢如白色粉冻状的细条,味道较差。
吃虾能壮阳吗 虾的营养价值有哪些
日本人认为明虾是有益的食品,因为它生殖力强大,交接一次之后,在一昼夜间,即能产卵,而且有十万至一百万之多。所以明虾的产量也达到惊人的地步。
对于明虾,日本人有一种怪异的吃法,就是把生的明虾,切去头部,即行进食。他们认为这种吃法最有益于生殖力。最近的电影《暴雨樱花》里,就有这种吃法,其他国家的人看了,都要称奇不置。
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