虾头变黑能吃吗 虾变黑是什么原因

【导读】虾头变黑能吃吗?很多时候大家会发现新购买的鲜虾会变成黑色的，有的时候是在烹饪之后变为了黑色，那这个到底能不能吃呢?是什么原因引起的虾变黑呢。

释疑：四大原因致虾煮熟后发黑

除了虾不新鲜外，还有三大原因致虾煮熟后虾头会发黑。

虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。

另外，虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。

一般情况下，虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。

虾头变黑能吃吗 虾变黑是什么原因

还有，市民在购买虾时，看着虾是活蹦乱跳的，但虾在购买后一般是装在购物袋内，此时虾处于缺氧状态，到家后再下锅，不少虾活度已经很低，这种状态下虾头也容易发黑。

四海饮食营养分享：有的朋友在家里可能是使用铁锅进行烹饪的，如果在烹饪的过程中没有放醋的话同样会让下头变黑的。一般只是虾头变黑肉没有变质的话都是可以吃的。

原文地址：虾头变黑能吃吗 虾变黑是什么原因(http://www.99yangshengtang.com/xia/143843406984707.shtml)