香菇吃多了有什么坏处 新鲜香菇怎么清洗(全文)

【导读】香菇吃多了有什么坏处?香菇是抵抗癌症的食材之一哦，拥有很好的功效。那么，香菇吃多了有什么坏处，鲜菇怎么清洗才干净。一起和99养生堂小编来看看香菇吃多了有什么坏处及香菇的做法大全吧!

香菇吃多了有什么坏处

香菇吃多了，没有害处呀，它属于菌类食物。可以有注意增强免疫力。防止细菌的入侵。不过还是注意不要过量吃哦。

新鲜香菇怎么清洗

鲜菇的清洗，因为香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页”，内藏着许多细小的沙粒，很难洗刷干净。

正确的方法是，先把鲜菇倒在盆内，用60℃的温水浸泡1小时，然后用手朝一个方向旋搅10多分钟，让鲜菇的“鳃页”慢慢张开，沙粒随之徐徐落下，沉入盆底，然后轻轻地将鲜菇捞出，并用清水冲洗干净。如果你用干香菇烹菜肴，也有一个浸泡(又称复水)是否得当的问题。行家介绍，干香菇复水的最佳方法是：将干香菇洗净后，立即放在事先准备好的、在冰箱的冷藏柜冷却至5℃左右的冷水中浸泡，并继续让它在冷藏柜中浸泡30至40分钟，这样干香菇就可完全复水变软。用此法复水的香菇，其风味一点也不比鲜菇逊色。

香菇的做法大全

香菇吃多了有什么坏处

凉拌鲜香菇

食材：新鲜香菇、蒜瓣、仔姜、红辣椒、香葱

凉拌鲜香菇的做法

1、蒜瓣、仔姜、香葱、红辣椒分别切碎末;沙拉碗里放入蒜末、姜末、红椒碎混合，放适量盐、生抽、老抽、白糖，搅拌成调料汁备用。

2、新鲜香菇洗净，香菇蒂切掉顶端一小部份(或不要)，将香菇切成薄片或小块;在沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，攥干水分，放入沙拉碗里与酱汁混合。

3、汤勺加入葱末，加适量植物油，将汤勺放在灶上加热，做成现制的葱油，浇在香菇上，搅拌均匀入味，即可食用。

香菇焖鸡

食材：老母鸡净重1500g、姜1小块、清水2000ml、香菇6个、食用油1汤匙、生抽2汤匙、葱1小把

香菇焖鸡的做法

1、老母鸡洗净，切块。

2、姜洗净，切片。

3、将鸡肉与姜放进电压力锅，加入2000ml左右的清水。

4、选择“老火靓汤”的模式，静等一个半小时左右。

5、取出鸡汤，将鸡汤倒出，加盐调味即可食用。

6、鸡肉取出。

7、香菇提前半个小时泡发，将泡发好的香菇切成丝。

香菇吃多了有什么坏处

8、葱洗净，切成葱段。

9、锅中稍微热油，下香菇丝，用中小火煸炒出香味。

10、转大火，下鸡肉。

11、下生抽。

12、翻炒均匀。

13、加入鸡汤1碗，转中火，让汤汁略收干。

14、加入葱段，熄火。

15、转盘即可食用。

香菇酿肉

原料：猪肉馅150g、香菇10个

辅料：油5g、盐1g、葱3g、姜3g、蒜3g、生抽5g、料酒5g、番茄酱10g、蚝油5g、水、淀粉10g、香菜

香菇酿肉的做法

1.将葱、姜、蒜切碎，与猪肉馅一起剁至起粘性。

2.在肉馅里加入生抽、料酒、蚝油、盐，用筷子顺着一个方向搅拌，直到上劲，肉馅变粘。

3.将香菇洗净，用小刀将香菇蒂去掉。

4.将香菇翻面朝下，均匀的撒一点盐，让香菇有味道。

5.然后取肉馅，填到香菇里。依次做完，摆在空气炸锅的炸篮里。

香菇吃多了有什么坏处

6.使用空气炸锅，190度烘烤10分钟，至香菇变软、肉馅流油。

7.锅里倒入油、番茄酱、蚝油、一点点盐，开火搅拌均匀，加入水淀粉，一直搅拌汤汁变稠。

8.最后将酱汁，淋在香菇上，撒上香菜碎。

结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注99养生堂哦!

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