八寸香蕉戚风蛋糕的做法 两种不同做法

【导读】八寸香蕉戚风蛋糕的做法是什么？戚风蛋糕是很松软的一款蛋糕，加入香蕉味道更香甜，那你知道八寸香蕉戚风蛋糕的做法是什么吗？下面小编就来跟大家讲讲八寸香蕉戚风蛋糕的做法。

八寸香蕉戚风蛋糕的做法

用料：香蕉1根(熟烂为好)，低粉100g，鸡蛋5个(挑大个)，油60g，细砂糖80g(减了10克)，水80g(减10克也行)。

做法：

香蕉我用勺子捣成泥！也不错！跟所有的戚风做法一样！我也不详说！交待下蛋黄的操作步骤、蛋黄加油搅拌乳化融合、加入水和香蕉泥混合均匀！筛入低粉至顺滑为至！180度烤箱预热、上下火170度、中下层50分钟！0k！(还有蛋白打发前可以加三滴柠檬汁更0K！)

做法二

主料：低粉80g，香蕉2根。

制作方法：

香蕉去皮后用勺子按压成泥，淋上柠檬汁防止香蕉变黑

将蛋黄放入大碗中，加入白糖搅打均匀，至白糖融化，加入香蕉泥混合均匀，接着加入玉米油、朗姆酒和水搅拌均匀

最后加入混合过筛后的低粉和盐轻轻翻拌均匀即成蛋黄糊

将蛋白放入大碗，将白糖分三次打发，直到蛋白霜提起可以拉出、粗短的弯尖状即可

八寸香蕉戚风蛋糕的做法

舀1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中混合

再加入1/2的蛋白霜进入蛋黄糊中用橡皮刮刀翻拌均匀

最后将步骤6的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中快速翻拌均匀

将拌好的面糊立刻倒入模具中，将模具震两下去掉里面的大气泡，入烤箱中下层，170度烘烤约40分钟，出炉后立即将蛋糕连同模具一起倒扣，待蛋糕冷却后即可脱模

注意事项：香蕉要选择完全熟透的做蛋糕才会香甜美味。可以放入切碎的干果仁来增加蛋糕的口感和层次感。比如核桃、榛果吃的时候淋些巧克力酱在上面风味更佳哦。

原文地址：八寸香蕉戚风蛋糕的做法 两种不同做法(http://www.99yangshengtang.com/xiangjiao/1510960487207201.shtml)