羊肉串的腌制方法 烤串这么做更美味(2)

2、腌制好的羊肉用竹签串起来，每串上穿6块左右，全部穿好后，放入垫有锡纸的烤盘上

3、烤箱200度提前预热，将装有羊肉的烤盘放入烤盘中层，烤25分钟左右，烤5分钟左右时将烤盘拿出刷上少许油，翻面、撒少许孜然继续烤，重复进行3次，出炉后，撒上少许辣椒粉

小贴士

1、羊肉腌制过程中，用筷子翻动几次

2、烤的过程中，需要拿出烤盘翻动

烘烤的时间根据羊肉块的大小灵活调整

小家庭版烤羊肉串

材料：羊肉（多少皆可，看各家吃肉实力）、洋葱、盐、孜然、辣椒面各适量、烧烤用竹签一把

做法

1、提前将竹签在水中浸泡，将羊肉切成薄片，洋葱切丝，把羊肉和洋葱丝拌匀，在冰箱中冷藏腌制1小时以上；

2、竹签泡好，羊肉腌好就可以开始串串了，我为了试验口感，一半羊肉切粒，一半切薄片，穿了如图两种串（最后效果我觉得薄片更好）；

羊肉串的腌制方法

3、全部串好后可以把羊肉串放在烤架上，烤架可提前刷层薄油，烤箱预热220度到230度；

4、预热完成后就把烤架移入烤箱中层，底部接渣盘要铺锡纸；

5、230度烤8分钟，羊肉逐渐变色断生，底部必须垫锡纸，否则滴落很多油脂烤焦后不易清理；

6、取出烤盘，开始给羊肉下料，烤箱不像烤炉，可以中途不断翻面给料，只能中途这一次给足了，如果做新疆风味的烤羊肉，只撒盐、辣椒面、孜然粉即可，；

原文地址：羊肉串的腌制方法 烤串这么做更美味(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangrou/1466823386157656.shtml)