吃羊肉上火吗 好吃不上火的做法(全文)

【导读】吃羊肉上火吗?逢年过节，羊肉是不可错过的佳肴之一，那么，吃羊肉上火吗，羊肉怎么做不上火?一起和99养生堂小编来看看吃羊肉上火吗及羊肉的做法介绍吧!

吃羊肉上火吗

羊肉性味甘热，具有益气补虚、温中暖下的作用，羊肉性温热，常吃容易上火。

中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。

羊肉不上火的做法

吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

吃羊肉上火吗

做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视、最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。

豆腐羊肉汤

食材：水豆腐、羊肉汤、香葱

豆腐羊肉汤的做法

1、炖煮羊肉的汤不放盐，留用一碗;

2、水豆腐过一道清水漂洗，沥干水份，切成小块备用;香葱切碎末;

3、坐锅热油，羊肉汤和豆腐块同时下锅，汤水烧开后，再煮两三分钟，加盐调味，撒上葱花，即可关火。

清炖羊肉

原料：羊肋骨肉500克，葱段，姜片，盐，味精，香菜，枸杞。

清炖羊肉的做法

1、新鲜的羊肋骨肉浸泡一小时洗净，期间换水两到三次，泡好的羊肉沥净水分，切宽条状。

2、沸水焯烫后捞出冲净。

3、将处理好的羊肉倒入炖煲中。

4、加入覆过羊肉的清水。

5、放入葱姜和少许花椒。

6、选择慢炖模式，羊肉炖烂时，调入盐，再炖20分钟左右，食用时，加入香菜和枸杞。如果用炉灶炖煮，则可以适当多加些水，大火烧开后转小火慢炖，至羊肉熟烂后加盐再炖20分钟，其它操作是一样的。

吃羊肉上火吗

美食小贴士

1、羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差。

2、水应一次性掺够，中途不能加水。

3、其它配料，例如萝卜，藕，山药等不能过早加入，会影响汤的口感。

结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注99养生堂哦!

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