老年人吃粗粮有什么好处 老年人饮食禁忌

　　【导读】老年人吃粗粮有什么好处，老年人饮食禁忌。老年人偶尔吃粗粮对身体是有益处的，但是老年人肠胃弱，也不能吃太多粗粮。了解老年人吃粗粮有什么好处，老年人饮食禁忌。

　　老年人吃粗粮有什么好处

　　1、粗粮含有丰富的B族维生素和矿物质。B族维生素在体内主要以辅酶的形式参与糖类、脂类与蛋白质的代谢，使这些营养素为机体提供能量，还能增进食欲与消化功能。

　　而B族维生素主要集中在谷粒的外层，粮食加工越精细，B族维生素耗损的越多。因此粗粮B族维生素的含量比细粮高。此外粗粮中的钾、钙及植物化学物质的含量也比较丰富。

　　2、粗粮中膳食纤维含量高。膳食纤维能防止便秘，膳食纤维进入胃肠道后能吸水膨胀，使大便变软变松，促进肠道蠕动;同时缩短了粪便通过肠道的时间，使酚、氨及细菌毒素等在肠道内停留的时间缩短。

　　粗粮中膳食纤维多，所含的能量密度低，可使摄入的能量减少，有利于控制体重，防止肥胖。

　　3、调节血糖。食用粗粮或全谷类食物后血糖变化幅度小于食用精制的米面，可延缓糖的吸收，有助于糖尿病患者的血糖控制。

　　4、防治心血管疾病。粗粮中含丰富的可溶膳食纤维，可减少肠道对胆固醇的吸收，促进胆汁的排泄，降低血胆固醇水平。

　　同时富含植物化学物质如木酚素、芦丁、类胡萝卜素等，具有抗氧化作用，可降低发生心血管疾病的危险性。膳食要粗细搭配

　　勿过食粗粮，注意粗细搭配

　　过食粗粮也有坏处。

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