奶香馒头制作秘方(全文)

【导读】馒头可以说一年四季都能吃到，馒头还可以分为很多种不同做法，我们就重点讲讲奶香馒头的做法：

1.把低筋面粉放入面包机

2.加入白糖，酵母粉，盐，水和牛奶

3.揉面20分钟后关闭电源，让面团发酵到两倍大

4.把发酵好的面团再揉几下，排气

5.让面团再醒15分钟左右

6.把面团搓长后用刀切成大小差不多的小块

7.取一小块，用手揉几下，整成圆形

8.把圆面团放在手掌下，快速滚圆

9.用同样方法处理完剩余的面团

10.蒸架上刷油后放入整圆的面团

奶香馒头

11.蒸锅里放入冷水，大火加热一分钟后关火

12.把蒸架放入蒸锅再次发酵让面团变成两倍大左右

13.开大火，蒸15分钟

14.关火，3分钟后取出就可以吃了

烹饪技巧

6个绝招教你做出QQ的奶香馒头：

1、馒头好吃，我看用低筋面粉确实比普通面粉的口感好；

2、做馒头适当放点白糖，不会让馒头淡而无味，糖只要一勺就可以，加一点点盐那样可以更加突出甜味；

3、揉面时间可以适当延长一点，也就是面团揉到手光，面光，盆光后再多揉几分钟，我这次用面包机代替更加轻松；

4、两次发酵可以让馒头更加松软有弹性；

5、牛奶也是非常好的调和剂，让馒头更白的同时，使馒头充满奶香味。

奶香馒头

6、如果是像我这样用低筋面粉做馒头，面粉和水的配比一般是2:1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的话可以适当增加几克。如果你用普通面粉，那么，面粉和水的比例是5：3，也就是100克面粉放60克水，不能再多了。

原文地址：奶香馒头制作秘方(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshicai/mantou/141672595234.shtml)