2015年5月9日播出《中国人该怎么吃—1》赵霖,低温烹饪、蒸、煮、炖、丙烯酰胺、致癌、米、面、发酵

    《中国人该怎么吃—1》 关键词：低温烹饪、蒸、煮、炖、丙烯酰胺、致癌、米、面、发酵

    专家：赵  霖   健康教育首席专家

             侯玉瑞  烹饪大师

    煎炒烹炸蒸煮炖，这些都是您经常采用的烹饪方式吗？专家一再强调我们中华民族传统的烹饪方式是最正确，最好的，那这些烹饪方式都是我们传统的吗？有一些营养价值很高的食物，如果采用了不正确的烹饪方式，会怎样呢？敬请关注由健康教育首席专家赵霖、烹饪大师侯玉瑞为您主讲的《中国人该怎么吃—1》。

    专家告诉我们，丙烯酰胺是一种致癌物质，如果烹饪手法和方式的不正确，很容易形成，在您平常的饮食中，不知不觉的就吃进去了很多这样的有害物质，是什么烹饪方式容易形成丙烯酰胺呢？更多内容请收看本期节目。

    专家现场为我们推荐了一道自己经常吃的主食，叫“十谷米”，因为十谷米能有效地预防癌症的发生，什么是“十谷米”，而“十谷米”都能怎么做呢？现场烹饪大师教给了我们非常实用的烹调制作方法。更多内容请收看本期节目。

    您知道汤饼是什么吗？专家告诉我们，汤饼是面条的一种古称，说明面食在中国古代就是非常常见的饮食了。到今天，面条的制作方式多种多样，其中，最健康的制作方法之一就是蔬菜汁面条，这样制作的面条不仅好吃，而且营养。烹饪大师现场为我们展示的面食引起了全场的轰动，到底是什么呢？更多内容请收看本期节目。

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