20120829贵州卫视养生视频和笔记:于康讲吃对盐降血压,降压窍门

本页提供2012年8月29日贵州卫视养生节目视频全集和要点笔记，本期主题是吃对盐降血压，降压小窍门。嘉宾是于康，主持人是羽彤，本期节目主要介绍了食盐的正常摄入标准，食盐过多导致高血压的原因，列举了几种高钠食物及高钾食物，最后还讲了几种减少食盐摄入量的烹饪小窍门等相关内容。

于康，北京协和医院临床营养科主任医师，卫生部营养标准委员会委员，《中华临床营养杂志》副总编，北京健康科普专家，致力于各类疾病的肠内营养支持，营养治疗，营养风险筛查及营养评定，其睿智幽默，通俗易懂的语言风格深受业内外人士的高度推崇。

生活中离不开盐，现在的人都意识到要控制盐的摄入量，世界卫生组织已将每人每日食盐量降为5克。

但事实上，除了食盐之外，很多食物在加工过程中早已经加入了盐，所以炒菜要放的盐量应该调整到4克，相当于一个啤酒瓶瓶盖的容量。

吃盐过多会引起高血压，那么盐进入身体后，是如何对血压产生影响的呢？

食盐过量的两种表现：1，口苦。2，口渴。

食盐中的主要成分是氯化钠，当大量的钠离子在进入人体后会引起血钠升高，此时需要大量饮水来平衡血钠，但是大量的水进入血管后，对血管壁产生压力，血管就会扩张，导致血压升高。

同时，过量食盐还会引起血管老化，使得血管扩张和收缩能力降低，因此导致血压升高。

钠离子会将水分保留在血管里，导致血压升高，降低食盐量对于控制血压有明显作用。

此外，摄入过量的钠离子，还会导致胃癌等恶性肿瘤。

舌头上感觉咸味的味蕾会随年龄的增大而退化，因此老年人更应注意避免摄入过多食盐。

钠离子并不仅仅存在于食盐中，那么它还隐藏在哪些食物中呢？

比如薯片、腊肉、松花蛋、牛肉干、话梅、香肠、果汁、芹菜和菠菜，这些我们平日经常吃到的食品，哪些会是高钠的健康杀手呢？

人们普遍认为薯片、松花蛋、火腿肠、牛肉干、话梅、腊肉中含有钠离子，菠菜和芹菜则没有钠离子，最大的争议点在橙汁。但实际上，这些食物全部都含有钠离子。

钠离子和咸不能等同。并不是只有咸味食品才有钠离子，它存在于绝大多数的食物中。

因此我们不可避免的早已摄入了很多钠离子，所以在炒菜时，更要严格控制食盐的量。没人每天不超过4克。

火腿肠、松花蛋都属于高钠食品，芹菜也是高钠食物，芹菜降压这个说法未被证实。

钾离子有平稳血压的作用，可以帮助钠离子排出体外。

肾脏健康的前提下建议饮食上保持高钾低钠。家用食盐可选择低钠高钾盐。食用低钠盐仍然要控制盐量。

富含钾离子的食物：橙子，香蕉，西瓜等。香菇、紫菜、海带、银耳、木耳、荸荠、菠菜、土豆、藕、玉米面等也都富含钾离子。

补钾食物要根据自身情况选择。专家推荐用菌类菇类补充钾。

追求口感的人在做菜时可以利用其他味道的调味品来代替盐，比如糖醋，或者西红柿、洋葱、青椒这类具有天然调味作用的蔬菜。也可以用醋来代替盐和酱油来提味。

不一定每道菜都放盐，而且盐是临出锅的时候再放盐，这样可以减少盐的摄入量。蘸着吃酱油也可以控制用量。

这些生活技巧需要大家慢慢来摸索，最终达到控制钠离子摄入量的目的。

20120829贵州卫视养生视频和笔记:于康讲吃对盐降血压,降压小窍门

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