20130704贵州卫视养生视频和笔记:张晔讲黄豆降血糖的方法

本页提供2013年07月04日贵州卫视养生节目视频全集和要点笔记，本期主题是健康养生美食-黄豆。嘉宾是张晔，主持人是羽彤，本期节目主要介绍了黄豆在不同种食物中的含量，并介绍了多种关于黄豆的菜肴和饮品来调节身体健康等相关内容。

张晔，解放军309医院营养科主任医师，中国营养学会会员，从事临床营养工作近30年，对多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验。

蛋白质含量对比：

黄豆中含35%-40%、鸡蛋中含7%-9%、牛奶中含3%左右、瘦猪肉中含15%左右。

黄豆中的营养宝贝是卵磷脂，卵磷脂的好处有：调整血糖、消融结石、养颜润肤和延缓衰老。

黄豆中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和大豆异黄酮等营养物质，具有调节血糖平衡内分泌，养颜抗衰老的功效，特别适合女性食用。

张老师为您推荐美食-黄豆炖猪蹄：

取猪蹄2只、黄豆、葱姜，将猪蹄剁块、浸水2-3小时，凉水锅焯水，捞出入火砂锅加入7-8倍的水、葱段、姜块，再将浸泡了10小时左右的黄豆粒，捞出放入砂锅内，一同炖煮2小时以上待蹄豆软烂，即可食用；

这道菜肴不仅口感美味，还具有保护心脑血管的功效。

纳豆是一种深受广大消费者喜爱的营养食品，纳豆在发酵过程中产生的纳豆激酶，具有溶血栓的功能，可以预防脑血管栓塞、增加血管弹性、减少心脏病发病几率；

纳豆还具有一定的预防骨质疏松、调节胃肠道功能和助睡眠的功效，是一款风味独特的营养美食。

鲫鱼豆腐汤：

用鲫鱼、豆腐、葱、生姜、盐、料酒，将鱼洗净，平底锅烧热加入少许油，鱼入锅中煎至两面金黄色，依次加入葱、姜、热水、料酒大火烧开后煮7-8分钟，转中小火煮20分钟，最后加入豆腐煮熟，出锅前加入盐即可。

冻豆腐烧肉：

用五花肉、冻豆腐、腐乳汁、老抽，将冻豆腐、五花肉洗净切块备用；下五花肉煸炒，把冻豆腐倒进去，加点腐乳汁、老抽，加适量水，最后加点鸡精、蒜花起锅。

豆浆巧搭配教您喝出健康来：

将黄豆与青笋一同做成豆浆，具有清热解毒的功效；

将黄豆、玉米、小米一同做成豆浆，可以起到润肠通便的功效；

将荞麦、薏米、红豆一同做成豆浆，具有降血糖的功效；

将黄豆与大枣一同做成豆浆，可以起到补血的作用。

20130704贵州卫视养生视频和笔记:张晔讲黄豆降血糖的方法

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