20211226健康之路视频和笔记:何丽,橄榄油,动物油,植物油,糖尿病

发表日期:2022-11-09 | 来源 :www.99yangshengtang.com

本页提供2021年12月26日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是何丽。主题是《食物传言你信了吗》。主要介绍越贵的油品质越好吗,橄榄油只能凉拌吗,精炼的橄榄油比初榨的好吗,植物油比动物油更健康吗等相关内容。久久养生堂提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

何丽:中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员。

1、越贵的油品质越好吗?

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越贵的油越好的说法是错误的

图:越贵的油越好的说法是错误的

错误,对于油来说价格越贵并不代表油的质量就越好。当购买食用油的时候,首先要看油的脂肪酸构成,价格只是参考因素,而不是首要因素。亚油酸和阿尔法亚麻酸属于多不饱和脂肪酸是人体必须的。亚油酸特别容易得到,阿尔法亚麻酸特别不容易得到。中国人特别缺的就是阿尔法亚麻酸。胡麻油又叫亚麻籽油,阿尔法亚麻酸含量最高。

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常见油脂中脂肪酸组成一览表

图:常见油脂中脂肪酸组成一览表

标绿的亚油酸与标黄阿尔法亚麻酸是人体必需的多不饱和脂肪酸,如果摄入过少,身体的各项机能都会出现问题。标蓝的是单不饱和脂肪酸,有保护心脏、降低血脂的功效。

压榨油与浸出油只是制作手法的区别,只要产品合格过硬,就可以放心食用。

2、橄榄油只能凉拌吗?

橄榄油只能凉拌的说法是错误的

图:橄榄油只能凉拌的说法是错误的

错误,橄榄油的烟点是240℃—270℃,因此不管是煎炒烹炸、凉拌、炖煮都是可以的。橄榄油中富含丰富的油酸、β胡萝卜素、维生素E、抗氧化物和角鲨烯,对人体非常有益。维生素E可以抗氧化,β胡萝卜素可以在体内变成维生素A;橄榄油的颜色就是来自β胡萝卜素和叶绿素;角鲨烯是人体胆固醇在代谢合成过程中的一种中间产物,能提高人体的耐缺氧能力、还能促进皮肤健康;油酸能促进体内高密度脂蛋白胆固醇的生成,同时还能降低低密度脂蛋白胆固醇。

烟点指的是在不通风的情况下食用油冒烟的温度。

每日油脂的标准摄入量为25-30克,橄榄油虽好也不要贪吃哦。

3、精炼的橄榄油比初榨的好吗?

精炼的橄榄油比初榨的好这个说法是错误的

图:精炼的橄榄油比初榨的好这个说法是错误的

错误,我国把橄榄油分成三大类,初榨、精炼和混合。橄榄油在精炼的过程中会损失一些珍贵营养成分,所以在挑选橄榄油的时候,尽量选择初榨的而非精炼或混合。

4、植物油比动物油更健康吗?

植物油比动物油更健康

图:植物油比动物油更健康

正确,因为植物油中不含有动物油中的胆固醇和大量饱和脂肪酸,因此从营养学的角度植物油确实比动物油更健康。

饱和脂肪酸排序

图:饱和脂肪酸排序

单不饱和脂肪酸排序

图:单不饱和脂肪酸排序

多不饱和脂肪酸排序

图:多不饱和脂肪酸排序

如果长期摄入大量胆固醇和饱和脂肪酸,就会导致血脂升高,对于一些糖尿病、高血压、高尿酸血症的病人更是百害而无一利。日常肉食的摄入就可以满足身体的饱和脂肪酸需求,无需再使用动物油烹饪。

自制调和油:将150毫升花生油、50毫升橄榄油、50毫升亚麻籽油全部倒入玻璃瓶即可。

自制调和油

图:自制调和油

吃油不用像谈恋爱,不用太单一。

5、油只要没有哈喇味就能吃吗?

油只要没有哈喇味就能吃这种说法是错误的

图:油只要没有哈喇味就能吃这种说法是错误的

错误,即使油没有散发出明显的异味,也还是有变质的可能的。

食用油的保质期包装未开封前,未经暴晒植物油的保质期是18个月,橄榄油的的保质期能到达24个月。食用油开封后尽量在三个月吃完。

家庭食用油存放

1、尽量远离热源,因为温度会导致食用油过氧化加速,缩短保质期。

2、分装时使用带颜色的玻璃瓶。

3.大桶存放的油用深色塑料袋包裹起来,从而使它避光、保持干爽、隔绝空气,以便于保存。

20211226健康之路视频和笔记:何丽,橄榄油,动物油,植物油,糖尿病

原文地址:20211226健康之路视频和笔记:何丽,橄榄油,动物油,植物油,糖尿病(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipin/jiankangzhilu/16679889392271405.shtml)

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