竹荪蝴蝶鱼肚汤怎么做 竹荪蝴蝶鱼肚汤的做法(2)

竹荪蝴蝶鱼肚汤的制作材料：

主料：竹荪(干)50克,鱼肚300克,鸡胸脯肉200克

辅料：油菜20克,鸡蛋清30克

调料：盐5克,味精2克,胡椒粉1克,姜10克,大葱15克,淀粉(蚕豆)15克,猪油（炼制）20克

做法：

1.竹荪用温水泡发后洗净泥沙；

2.鸡脯肉捶茸；

3.鱼肚氽净油腻洗净；

4.鸡茸加水?散，加盐、味精、葱姜水、化猪油、胡椒粉、水豆粉，搅至白亮上劲成鸡糁；

5.取一瓷盘，抹油后抹上一层鸡糁，上笼蒸熟；

6.用模子压成蝶形，用蛋清豆粉与鱼肚粘合成蝴蝶；

7.锅内加高级清汤，吃好味，放入竹荪；

8.走菜时把蝴蝶上笼汽热放入汤碗中，灌入高汤即成。

小帖士-健康提示：

1.竹荪含谷氨酸；

2.鱼肚有补肾滋肝、止血抗癌等功效；

3.适用于虚劳羸瘦、劳后虚弱、明虚遗精、产后风痉、吐血等症；

4.有增强机体免疫能力的作用。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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原文地址：竹荪蝴蝶鱼肚汤怎么做 竹荪蝴蝶鱼肚汤的做法(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/chuancai/14188011044196.shtml)