川菜的做法 肉末海带丝的做法

【导读】川菜的味道独特，而且特别受人欢迎，其实川菜还是比较家常的，做法也很简单，今天小编就分享几个简单易做的川菜。

醋烹土豆丝

主料：土豆（黄皮）250克

辅料：青椒50克，胡萝卜25克

调料：香油50克，盐10克，味精5克，醋10克

制作方法：

川菜的做法 肉末海带丝的做法

1。土豆、胡萝卜去皮；

2。青椒去蒂去籽；

3。将土豆、胡萝卜、青椒均切成相同的细丝，然后用凉水淘洗；

4。锅内放水烧开，放入三丝略烫捞出，控净水锅烧热放入香油和三丝，翻炒几下；

5。加入精盐、味精再翻炒几下，烹入熏醋，再快速翻炒即可出锅食用。

肉末海带丝

主料：新鲜海带丝300克，猪瘦肉80克；

川菜的做法 肉末海带丝的做法

配料：生姜、大蒜、剁辣椒、葱、蚝油、鸡粉、生抽、淀粉、米醋各适量；

做法：

1。瘦肉剁碎成肉末，加入少许淀粉腌制拌匀；海带丝用清水浸泡一两个小时（期间最好换几次水）后洗净捞出沥干，切成约4厘米长的段，生姜切丝，大蒜切片，葱切花；

2。热锅放油，下入肉末炒散至变色后舀出待用；

3。锅内再加入适量的油，下入姜蒜与剁椒，炒出香味后放入海带丝炒匀；

4。加入适量的水，滴入几滴米醋，盖上锅盖，小火煮约8分钟；

5。放入先前炒好的肉末，再放入适量的蚝油、鸡粉、盐，充分地炒匀；

6。最后放入葱花与生抽，炒匀即可。

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