做法二
1、准备原料。
2、马蹄粉加800克清水搅匀成无颗粒的粉水。
3、糖桂花和白糖全部倒入锅里。
4、加入1200克清水煮沸至糖溶化。
5、用手动打蛋器一边搅拌马蹄粉水,一边一次性把煮沸的桂花糖水冲进马蹄粉水中,并不停顺时针方向搅动,直至糖水和粉水完全融合。
6、把粉浆倒入糕盆中,至烧开沸水的锅中加盖大火蒸20分钟,放凉后即可切块食用。
小贴士
1、买不到糖桂花的可以用干桂花代替,糖的用量适当调节。
2、用白砂糖能让成品看起来晶莹剔透,如喜欢其他的糖类也可替换。
马蹄桂花糕的做法
3、用马蹄粉制作的糕点出锅后会比较软,放凉后就会显得Q弹爽口了。
4、马蹄粉的操作很简单,只要注意生熟粉水的调配即可。
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原文地址:马蹄桂花糕的做法 做好桂花糕注意四点(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/gaodian/1505170886203097.shtml)