汕头牛肉丸的做法 各式牛肉丸做法集锦(5)

发表日期:2017-02-19 | 来源 :www.99yangshengtang.com

清蒸豌豆牛肉丸的做法

1.备齐原料,豌豆去皮洗净;香菇去蒂洗净。

2.肉馅放入大碗中,加入鸡蛋和适量清水(水量根据肉馅的干湿度适当添加),沿着一个方向搅至上劲。

3.加入料酒继续沿着一个方向搅拌均匀,再加入葱姜末、盐、蚝油、酱油、五香粉、鸡精搅拌均匀,加入一大勺干淀粉搅拌均匀,最后倒入适量豌豆粒拌匀。

4.将香菇背朝上放入盘中,剪下的香菇蒂铺在盘底,再放入适量豌豆粒。


5.将拌好的肉馅挤成小丸子,放在香菇上,上锅蒸15分钟。

6.蒸好后把盘子里的汤汁滗出来,倒入炒锅中。

7.加入水淀粉和少许生抽酱油煮滚。


汕头牛肉丸的做法

8.待汤汁变粘稠后,淋几滴香油提香。

9.将芡汁浇在蒸好的丸子上即可食用。

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