泡菜的腌制方法 泡菜做出的美味(全文)

【导读】说到韩国料理我们想到的就是泡菜，其实韩国泡菜的腌制方法非常的简单，而且不占用时间，那么韩国泡菜怎么做好吃？小编将在下文介绍一下泡菜的腌制妙招。

泡菜的腌制方法

材料：大白菜二棵（5斤左右）、胡萝卜小半个、苹果半个、新鲜红尖椒1个、蒜三头、姜一块、小虾米一把。

要吃的时候，挑出两片，剪成小断，拌些香菜，吃起来味道特别好哦！

韩国泡菜的做法

1、将白菜一叶叶撕下泡水后，沥干备用；

2、用盐均匀地涂在每片白菜叶子的上（涂薄薄一层即可）；

3、找个重物压在抹了盐的白菜上，压一晚或10小时左右；

4、将腌过的白菜从盐水从取出，拧干水分备用，然后制作腌制的辅料；

5、取生姜一小块切成小片，大蒜3头去皮，红尖椒、苹果切碎；

6、将生姜、大蒜、红尖椒、苹果分二次放进料理机打碎；

7、在料理机内加入一些甜辣酱，继续打成泥（有的是取糯米汁）；

8、把料理机内的蔬菜泥倒在盘中，加入20克白糖，拌匀；

泡菜的腌制方法

9、加入2大勺韩国泡菜专用的辣椒粉拌匀；取一把虾米焯水沥干后倒入9拌匀；胡萝卜切丝放进拌好的酱中，做成泡菜酱；

经典韩国泡菜

原料：大白菜（或者茭菜）一棵

调料：梨子和苹果一个、虾米小半碗、鱼露30克左右、盐100克、白糖30克、韩式辣椒酱80克、韩式辣椒粉40克、葱少许

做法

1.先把苹果和梨子清洗后去皮；

2.把梨子刨成丝放入盆里；

3.苹果切成块后连同虾米一起入搅拌机搅成泥，如果搅不动，可以加一点水；

4.把打好的苹果虾米糊倒入盆里；

5.加入30克鱼露和30克白糖，70克韩式辣椒酱，40克韩式辣椒粉和一小把葱搅拌均匀就是腌制泡菜的酱料了；

6.处理白菜，把白菜一切为四，

7.冲洗干净后加100克盐,入一个大的腌制泡菜的玻璃瓶，加满水腌制5到12个小时；

8.把白菜从瓶里拿出再冲洗一下去除过多的盐分；挤干白菜的水分；

9.把上面做好的酱料涂在白菜上，放入事先开水冲洗过的容器里，要塞满整个容器；.盖上盖子，让其室温发酵12个小时，尝一下泡菜微酸，而且里面有很多发酵产生的气泡即可入冰箱冷藏3-5天即可食用。

韩国泡菜煎饼

材料：韩国泡菜、（这么一点点泡菜，都可以买两颗大白菜了）、洋葱、瘦肉、低筋面粉或者中筋粉

做法

1、把肉切成末，洋葱切成小丁，泡菜切碎备用

泡菜的腌制方法

2、面粉里加水调成面糊，然后放肉末进去顺时针方向搅拌均匀

3、肉末搅拌均匀之后依次加入洋葱丁，泡菜末及泡菜汁，这样就不需要其他的调味品了。

4、全部材料搅拌均匀以后，煎锅开大火，放适量的油，油烧到5成热，舀面糊下去，然后用勺子推开摊成饼状

5、一面煎到定型以后翻面继续煎，两面金黄就可以出锅了。

原文地址：泡菜的腌制方法 泡菜做出的美味(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/hanguoliaoli/1461976633135603.shtml)