河北风味小吃：煎碗坨
发表日期：2014-12-22 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
承德盛产荞麦;用荞麦面制的碗坨，是承德地方传统风味小吃，已有200多年历史。乾隆年间，皇帝巡幸热河时，煎碗坨深受随行的后妃们的喜爱。
做法：煎
口味：酸辣味
主料：荞面适量 绿豆粉适量
调料：花椒粉适量 水适量 五香粉适量
煎碗坨的做法
1、将荞麦精粉用盐水拌成面穗，再加水调成糊状，盛于碗内，用急火蒸至半熟时，搅动一次，以防沉淀，熟后冷却即成。
2、荞面碗托宜凉调，宜热烩，或浇以素汤，或拌以肉酱。
3、不仅是待客之佳肴，还有疏通肠胃，清燥热，抻便之功用。
原文地址：河北风味小吃：煎碗坨(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/hebeixiaochi/14192200124473.shtml)
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