红烧排骨
发表日期：2015-06-03 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
排骨：补肾、益气、润燥
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
- 排骨500克
- 葱少许
- 姜少许
- 蒜少许
- 白糖两勺
- 酱油2勺
- 料酒1勺
- 八角一颗
- 盐少许
菜谱做法：
-
1.把洗好的排骨放入开水里焯一下，目的是把洗不干净的血沫打掉,然后将排骨捞出来，将水倒掉。
-
2.1炒大约2分钟左右排骨完全上色后，放入葱段、姜片、蒜片、八角、酱油、料酒继续炒1分钟。不仅葱姜蒜的香味可以炒出来，而且酱油的颜色也挂牢住排骨。
-
3.2开始炒糖色。在锅里倒入一点油，放入糖，待糖化了不停地用铲子搅动，等到糖的颜色变成棕红色糖浆时，倒入排骨翻炒。炒糖色不要炒过火，否则会有焦糖的苦味。
-
4.接下来就可以把开水（一定要用开水！否则肉会紧住，口感又硬又柴！）倒入锅中，小火炖1个小时。8成熟时，再放入盐调味。当然，如果这时候加进些土豆、胡萝卜、扁豆等蔬菜，也是可以的。
原文地址：红烧排骨(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143329593177145.shtml)
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