蜜汁叉烧肉

发表日期：2015-06-03 | 来源：www.99yangshengtang.com

健康功效：

猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒

食材用料：

猪里脊肉300g
李锦记叉烧酱3大勺
蜂蜜1大勺

菜谱做法：

1.1用勺子将叉烧酱取出，放到肉上。
2.2里脊肉洗净，切大块，取一个保鲜袋待用。
3.1用保鲜袋将叉烧肉装好，裹紧，放入冰箱中腌制过夜。
4.2用手将叉烧酱充分揉匀。
5.将腌制好的肉取出，再放一勺叉烧酱，用刷子刷匀。
6.将肉放在烤架上，加少许蜂蜜。
7.用刷子将蜂蜜刷匀。
8.烤箱180度预热5分钟，将烤盘铺一层锡纸置于底层，以备接滴下的汤汁，将烤架放入中层，烤20分钟。
9.取出烤架，将肉翻面，再刷一层蜂蜜，放回烤箱继续烤10至15分钟。

菜谱小贴士：

1．做叉烧的肉最好以瘦为主，中间略夹一些肥的脂肪层更好，烧制的过程中脂肪层融化，令叉烧内略带油脂，口感更香美；
2．肉适当切块，腌制时更加入味，不过不要切成小块，不方便烤制；
3．叉烧酱瓶子上标示的腌制时间太短，按照指示做出的叉烧难以入味，腌制的时间一定要足够长；
4．多刷两遍蜂蜜，不仅会使肉更加美味，还会使肉的色泽红艳晶亮，非常诱人；
5．肉在烤制时会滴下汁水，最好用锡纸接一下，以免弄脏烤箱。

原文地址：蜜汁叉烧肉(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143329593977148.shtml)