蒜苔炒腊肉
发表日期：2015-06-04 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料：
- 蒜苔400克
- 腊肉60克
- 干尖椒适量
- 油40克
- 盐1小勺
- 鸡精半小勺
- 胡椒粉适量
- 陴县豆瓣1勺
菜谱做法：
-
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分
-
2.腊肉切片，干尖椒剪好备用
-
3.炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣
-
4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了
-
5.将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态
-
6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂
-
7.加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀
-
8.至水分收干即可起锅装盘
原文地址：蒜苔炒腊肉(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143339867677227.shtml)
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