麻婆豆腐

发表日期:2015-06-04 | 来源 :www.99yangshengtang.com
麻婆豆腐的做法

健康功效:

豆腐:清热泻火、益气、解毒
青蒜:富含胡萝卜素
豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

食材用料:

  • 豆腐200克
  • 牛肉馅100克
  • 青蒜15克
  • 豆瓣酱20克
  • 花椒10克
  • 5克
  • 酱油10克
  • 5克
  • 肉汤(或水)150克
  • 75克

菜谱做法:

  • 麻婆豆腐的做法图解1

    1.将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡

  • 麻婆豆腐的做法图解2

    2.将10克花椒粒放入干锅中炒香(锅内不用放油),压成粉末备用

  • 麻婆豆腐的做法图解3

    3.牛肉切粒加入少许料、生抽、胡椒粉拌匀,腌制15分钟,下锅时加少许干淀粉抓匀

  • 麻婆豆腐的做法图解4

    4.豆瓣酱剁碎,青蒜、姜切末,炒锅烧热,放油,放入牛肉粒,待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒

  • 麻婆豆腐的做法图解5

    5.放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后,再加入肉汤(或水)100克,倒入豆腐烧3分钟

  • 麻婆豆腐的做法图解6

    6.出锅时,放入花椒粉翻炒,最后撒上青蒜末

菜谱小贴士:

花椒粉是自己在锅中炒香后压成粉的,这样的花椒粉,会比买来的香味更浓郁。

原文地址:麻婆豆腐(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143339869977235.shtml)

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