西红柿炖牛腩

菜谱做法：

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  1.将牛腩洗净切大块

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  2.西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮

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  3.凉水牛肉下锅焯水

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  4.焯出血沫捞出温水洗净待用

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  5.锅烧热后内放油

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  6.煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香

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  7.煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

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  8.放入牛肉块煸炒、烹入绍酒

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  9.将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水

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  10.大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）

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  11.放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味

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  12.再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅