酸辣土豆丝
发表日期：2015-06-05 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
食材用料：
- 大土豆1个
- 青辣椒1个
- 小红椒2个
- 蒜几瓣
- 葱姜几片
- 油3汤匙
- 花椒一小捏
- 醋3汤匙
- 盐1茶匙
- 辣椒油1汤匙
菜谱做法：
-
1.土豆洗净用刮皮刀刮去外皮。
-
2.青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎。
-
3.先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上。
-
4.然后这样再继续切片，就稳定了。
-
5.切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。
-
6.切好的土豆丝放入凉水中浸泡。。
-
7.锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香。
-
8.倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟。
-
9.加入青辣椒和盐，翻炒均匀。
-
10.加入蒜。
-
11.加入辣椒油。
-
12.拌匀关火即可。
菜谱小贴士：
切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可。
土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘。
原文地址：酸辣土豆丝(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143346608777284.shtml)
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