蝴蝶酥
发表日期：2015-06-06 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料：
- 面粉250克
- 黄油180克(裹入用)
- 黄油40克
- 细砂糖5克
- 盐1.5克
- 水120克
菜谱做法：
-
1.面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。倒入清水，揉成面团。水要一点点倒入，根据各种面粉吸水性不同，水不要一次性全部倒入
-
2.揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟
-
3.把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋檊成片状，放在醒好的面片上
-
4.像叠被子一样，三折包紧，放入保鲜袋里入冰箱冷藏20分钟
-
5.从冰箱取出松弛的面片，檊成长方形的片状
-
6.叠成4折，放入保鲜袋里入冰箱冷藏20分钟，依次重复3次
-
7.将松弛好的面皮，擀成0.3CM左右的厚度，用刀切去不规整的边角，成长方形，在千层酥皮上刷一层清水
-
8.稍等两三分钟，在表面撒上一层粗粒白砂糖
-
9.把千层酥皮从两边向中心线对着卷起来
-
10.用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.8-1CM左右的小片，切的时候小片会被压扁，用手轻捏整成扁平状，排入铺上锡纸的烤盘，在表面再撒上一层白砂糖，烤箱预热200度，上下火，20分钟左右，烤至金黄色即可
原文地址：蝴蝶酥(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143359227977483.shtml)
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