蓝莓慕斯
发表日期：2015-06-06 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
食材用料：
- 蓝莓果泥30克
- 淡奶油100克
- 蛋糕片2片
- 细砂糖11克
- 鱼胶片1片
- 冷冻蓝莓粒（我用的是蔓越莓粒）37克
- 白兰地酒2.5克
菜谱做法：
-
1.混合蓝莓果泥和细砂糖
-
2.煮至糖溶解
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3.鱼胶片用冰水泡软，加入到蓝莓果泥中，冷却
-
4.白兰地酒也加入冷却的蓝莓果泥中
-
5.淡奶油略微打发
-
6.将打发的淡奶油加入到蓝莓果泥中，拌匀
-
7.将6装入裱花袋中
-
8.在慕斯杯中放入一片蛋糕片，刷上酒糖液，再挤入蓝莓果泥，再放一层蛋糕片
-
9.再挤一层蓝莓果泥
-
10.铺一层蓝莓粒（我没有蓝莓果粒，所以用蔓越莓代替了）
-
11.将剩余的慕斯馅倒入，用抹刀抹平
-
12.撒上咖啡粉，冷冻三小时（如果有蓝莓果胶，刷一层，也非常漂亮哦）
菜谱小贴士：
1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、鱼胶片一定要用冰水泡，加入蓝莓果泥后要等冷却后才加入白兰地酒，否则酒精会挥发。
5、淡奶油稍微打发即可，打得过硬后面不好整形。
原文地址：蓝莓慕斯(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143360078177496.shtml)
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