盐水毛豆
发表日期：2015-06-06 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
毛豆：健脾、益气、清热解毒
八角：理气、止痛、温阳
食材用料：
- 毛豆250g
- 八角1枚
- 盐适量
菜谱做法：
-
1.毛豆用清水反复搓洗干净，用剪刀剪去豆荚两头，以便入味
-
2.锅中注入适量清水，放入八角，大火烧开后将毛豆和盐放入，可尝一下水的咸淡，以便调整。不用盖锅盖煮，大约煮5-10分钟至毛豆膨胀、侧缝微微裂开，毛豆熟透，即可关火
-
3.关火后不要急于将毛豆捞出，让毛豆浸泡在盐水中可以更加入味，待凉即可食用
菜谱小贴士：
1.将放凉的毛豆放入冰箱冷藏再吃，会更爽口。
2.可根据口味加入多种香料，做成五香味的、酸辣味的。我个人不太喜欢过多的香料味，那样会把毛豆原有的清甜味给盖住，更喜欢比较原始的味道。
原来，毛豆就是黄豆年轻的时候呀。
我找到几个煮毛豆不变黄的方法：
1.滚水下锅煮。
2.开盖煮。
3.煮好后立即捞出过凉水，再放汤汁（凉凉）中浸泡入味。
原文地址：盐水毛豆(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143360240177530.shtml)
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