百香果果酱

发表日期：2015-06-06 | 来源：www.99yangshengtang.com

健康功效：

麦芽糖：补虚、润燥、生津
柠檬：和胃、生津止渴、安胎

食材用料：

百香果20个
白砂糖200克
麦芽糖150克
柠檬1/2个
果冻粉10克

菜谱做法：

1.百香果20个
2.从中对剖开
3.取一口干净的、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中
4.全部刮完后，加入1/2个柠檬榨出的汁
5.将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾
6.这时准备好麦芽糖，冬天麦芽糖很硬不好勺出来，可以用微波大火20-30秒，使其软化成流动的液态
7.加入150克麦芽糖
8.转成小火，用木铲搅拌至溶化
9.再加入200克白砂糖
10.继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可
11.最后加入10克果冻粉，没有可以用白凉粉代替，搅拌均匀至溶化即可关火
12.装入事先消过毒的，无水无油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷却后送入冰箱封存

菜谱小贴士：

1.从煮果酱的锅、铲，到装果酱的瓶、碗都要经过高温消毒，并且晾干水分再使用；
2.装果酱的容器密封性能一定要好，这样才能保证果酱在保存的过程中不会因接触空气而变质；
3.因为百香果的果肉汁多肉少，做成果酱之后是很稀的液态，所以必须加入果冻粉之类的凝固剂，以减少它的流动性，这样可以保存更长的时间。
打包几罐，送给朋友同事，我从别人那里收获的幸福，也希望能给我周围的人带来甜蜜与温暖。

原文地址：百香果果酱(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143360240377531.shtml)