1.原料图,少拍了鸡蛋、番茄酱、料酒、胡椒粉。
2.12带鱼去内脏、表皮的白色物洗干净,切段加:料酒、胡椒粉、姜丝码味儿10分钟。
3.21面粉或淀粉3调羹,加鸡蛋,顺时针搅拌均匀。
4.将带鱼用厨房纸吸干水分,在调好的蛋液里面裹一下。
5.炒锅适量油,(不太喜欢吃油炸食品,因此油放得比较少,翻得勤些即可。)烧至5成热,放入带鱼,煎,翻的时候小心,不然全散了。
6.煎好的带鱼起锅备用。炒锅内加少量食用油,放入姜蒜沫儿,番茄酱,加清水,放入煎好的带鱼烧一会儿。
7.待锅内汁水收好,起锅装盘即可。
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