油泼辣子
发表日期：2015-06-19 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
芝麻：明目、祛风、补血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物
菜谱做法：
-
1.辣椒买回来，快速冲洗，用纸抹干或者晒干。
-
2.叫料理机打成较大粒的辣椒面。
-
3.将辣椒面、盐、白糖、鸡精、芝麻放在碗内，搅拌均匀。
-
4.香叶、辣椒、大蒜、桂皮、八角、花椒、姜片准备好！（家里有啥放啥的，我是将我家有的都放上了）（八角180克花椒220克姜片150克良姜50克甘草100克毕卜55克桂枝100克桂皮100克白胡椒100克茴香50克肉扣80克白扣50克丁香25克百度上面的方子）。
-
5.油烧热，放入调料炸出香味。待姜片四周变黄微卷，将其滤出。
-
6.油继续烧至冒烟。
-
7.离火，稍顿片刻，用小勺子慢慢舀入，边倒边慢慢搅拌。切忌一下子倒入，油温过高，很容易糊掉。
-
8.慢慢将油全部倒入，油一定要没过辣椒和芝麻，喜欢辣椒油的，可以多放点。百度上还有人说加入几滴醋可以提味，你们自己看着办吧！我个人没感觉出来，更喜欢不加醋的。
菜谱小贴士：
1、辣椒要快速清洗，然后抹干或者晒干，不然湿透了不好搅打。搅打至大片即可，不需太碎。
2、盐、糖、芝麻、辣椒面提前放好，搅拌均匀。
3、油先放入调料，但是出来味道，姜片四周发黄卷起即可捞出，不然糊掉了就不好吃了。
4、油继续加温至冒烟，关火，静置一会，用勺子慢慢舀入，也可以掌握油温。
原文地址：油泼辣子(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143467563878698.shtml)
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