红烧肉
发表日期：2015-06-20 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
五花肉：补肾、滋阴、益气
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
- 五花肉
- 葱姜蒜
- 干辣椒
- 大料
- 老抽
- 冰糖
- 盐
- 醋
菜谱做法：
-
1.五花肉洗净。
-
2.切成大约2cm见方滴块。
-
3.其它材料备用。
-
4.将切好的五花肉入开水锅中焯2分钟。
-
5.捞出，用温水洗净。
-
6.另备砂锅，加入适量的水（没过肉肉3-4cm就行），加入葱姜蒜，大料，干辣椒，烧热。
-
7.将焯好的五花肉倒入砂锅中，加入几滴醋，烧开，改小火炖一个半小时左右。
-
8.另备炒锅，把炖好的五花肉捞出放在炒锅里，并将炖肉的汤汁一并加入，没过肉块即可。（其它调料扔掉不用）
-
9.在锅中加入冰糖、盐，老抽（自己看着颜色差不多就好，大约2汤匙，我暂时用酱油代替了），继续烧开，改中小火炖大约半个小时，慢慢的将汤汁收干即可。
-
10.嘎嘎，终于做完了。顺便说一下冰糖的量吧，我用的是单晶冰糖，一小颗一小颗，大约每块肉分了一颗冰糖的样子，没有觉得特别甜。
原文地址：红烧肉(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143476209878801.shtml)
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