紫薯酥

发表日期：2015-06-24 | 来源：www.99yangshengtang.com

健康功效：

猪油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料：

高粉120g
紫薯泥110g
白砂糖30g
水30g
猪油40g
低粉100g
猪油50g
黄油20g
咸蛋黄

菜谱做法：

1.紫薯去皮，然后切成小块，放入蒸锅中中火蒸15分钟左右，用筷子插一下，如果可以轻松插烂的话就可以了。
2.然后趁热压成紫薯泥备用。
3.水油皮的所有原料（高粉120g，紫薯泥50g；白砂糖30g；水30g；猪油40g）混合。
4.和成面团备用，油酥的所有原料（低粉100g，猪油50g）也同样和成面团，软硬程度和水油皮一样。
5.将水油皮和酥皮分别分成均等的小圆球，水油皮：20克，油酥：15克。
6.取一块水油皮压成圆形。
7.包上油酥。
8.用手揉成圆形。
9.将圆形的面团擀成椭圆的长条，尽量擀的薄一些。
10.用手从一段轻轻卷起，成圆柱形，静置15分钟。
11.再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形，再卷起，静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次。
12.将软化的黄油和紫薯混合揉匀。
13.蛋黄切成两半，取一小块紫薯压成饼状，包1/2蛋黄，揉成圆球。即成紫薯陷。
14.将圆柱形面团中间切开。
15.切口的一端朝下，右手压面团，压成圆形的剂子。
16.将面团包住紫薯陷。
17.收口朝下，均匀的摆在铺了锡纸或油布的烤盘中。
18.烤箱170度，20分钟即可。

菜谱小贴士：

说完紫薯我们来说说猪油，猪油我们通常称其为猪大油，由猪肉提炼出，冷却后成白色固体。有补虚、润燥、解毒的作用。但猪油的热量也相当高，过度肥胖的人尽量少食用。

原文地址：紫薯酥(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143510767179140.shtml)

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