蒜黄炒滑蛋
发表日期：2015-06-24 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
- 蒜黄1把
- 鸡蛋4个
- 食盐
- 油
- 料酒
菜谱做法：
-
1.将蒜黄洗净切成大概4厘米长的段。
-
2.鸡蛋加少许食盐打散,然后倒入少许料酒(加少许料酒就是让炒蛋嫩滑的小方法之一)。
-
3.将料酒和蛋液一起混合。
-
4.锅烧热后倒油,油烧到八成热时倒入蛋液。
-
5.蛋液炒到七成熟时盛出。
-
6.倒入蒜黄快炒。
-
7.蒜黄炒至半熟后倒入鸡蛋,将食材炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。
菜谱小贴士：
记住以下3点让炒鸡蛋更嫩滑
1.蛋液里加入少许料酒可以让鸡蛋炒时更嫩,还能去除蛋腥味
2.炒鸡蛋时可适量多放些油,鸡蛋比较吸油,将七成熟的蛋液盛出时,锅内会余下一些油,这些油就可以用来炒蒜黄,
3.鸡蛋因为要回锅所以不用炒制成全熟,七成熟的蛋液没凝固在回锅时少许没凝固的蛋液正刚和蒜黄相溶合,味道会更好吃
原文地址：蒜黄炒滑蛋(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143510769179145.shtml)
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