胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
黄酒:温经通络、活血通络、散瘀消肿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.羊肉剁成块,氽水后控净水。
2.锅中放少许油,放入姜,八角,花椒,山奈和草果,辣椒炒香。
3.倒入飞过水的羊肉,翻炒均匀加入黄酒去腥。
4.加入老抽,炒匀,加盐和十三香,加水焖至八成熟。
5.另取一锅加少许油,倒入切好的胡萝卜,加盐少许炒匀。
6.加入焖好的羊肉,加少量水,至胡萝卜熟透,收干水分调入鸡精即可。
如果时间紧,可以用高压锅压上十分钟即可。加入胡萝卜可以去除羊肉的膻味。味道咸鲜,非常美味。
原文地址:红焖羊肉(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143510769979148.shtml)