香辣炒蟹

菜谱做法：

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  1.12买回来的蓝壳蟹用清水泡洗片刻。

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  2.21将螃蟹的壳拔下来，用厨房剪刀将螃蟹的腮（是不是腮？）然后清理干净。

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  3.用敲肉锤将螃蟹的大钳敲开（这样容易入味）

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  4.准备椒，辣椒干

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  5.1生抽和料酒

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  6.2香葱，姜

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  7.炒锅热油爆香花椒，辣椒，香葱和姜。

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  8.将处理好的螃蟹放入炒锅翻炒。

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  9.放生抽和料酒下去盖上锅盖焖十分钟。

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  10.打开锅盖大火翻炒直至收汁即可。